No meu trabalho como proprietário, gerente e atendente do empório de cervejas Senhor Lúpulo eu me deparo com um desafio diário: as pessoas me perguntam qual cerveja elas devem experimentar. Então, geralmente eu pergunto: O que você gosta de beber? - “Cerveja” – as pessoas respondem me encarando como se eu fosse Homer Simpson, Ray Man, ou qualquer outro personagem retardado, só que não contavam com minha astúcia…
O mercado de cervejas especiais vem sofrendo crescimentos chineses nos últimos anos. Especula-se que mais de 40% nos últimos 3 anos e vem mantendo o ritmo. Este crescimento é logicamente impulsionado por pessoas que nunca tiveram contato com o que costumam chamar de “cervejas diferentes” e pouco sabem sobre a miríade de sabores que irão se deparar. Perguntar o que o que gosta de beber é capcioso, pois cerveja é a bebida alcoólica mais diversa do mundo, caminhando do doce e frutado até o amargo e resinoso passando por defumados, tostados e mais uma infinidade de aromas, gostos e sabores. A grande questão é identificar então quais são os gostos pessoais, preferências e tolerâncias para depois sugerir algo. Então como se faz isso?
