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Podcast sobre a cultura cervejeira!
Uzmenino Podcast toda semana um episódio
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Várias empresas brasileiras de sociedade limitada podem se enquadrar tributariamente dentro do regime do Simples Nacional. Este prevê valores fixos de contribuição, taxa e impostos para faturamentos anuais de até R$ 3,6 milhões, porém as cervejarias – bem como vinícolas e cachaçarias – não podem se enquadrar neste regime. Quem paga essa conta de maiores impostos e burocracia? Quem gosta de boas cervejas.
É desnecessário dizer que a carga tributária no Brasil é alta, sabidamente uma das mais altas do mundo. Além disso o nosso país é um dos que menos retornam o valor investido em tributos em benefícios ao cidadão ou empresas. Porém o que poucos sabem é a forma com que essa carga tributária é calculada no caso das cervejarias.
Petroleum é nosso! É o nome do filme que a DUM Cervejaria pretende filmar caso seu projeto no Catarse seja bem sucedido. O Filme vai contar a história da cervejaria desde a idade da panela – aquele tempo onde o cervejeiro acaba se interessando pelo Hobbie e o quer levar mais a sério – passando pelo início da cervejaria tendo a churrasqueira do Murilo Foltran como marco zero, caminhando pelo Campeonato da Acervas em Florianópolis, os aniversários da cervejaria chamados DUM Days, a produção da Petroleum pela Cervejaria Wälls de Minas Gerais, até a produção da Dum Petroleum. Nestes três anos de estrada os rapazes conversaram com inúmeras personalidades do mundo cervejeiro e do mundo geek, fizeram várias eventos e até uma conturbada e icônica viagem à Escócia, onde levaram na mala várias cervejas brasileiras para o pessoal da Brew Dog experimentar.
As pessoas que me conhecem sabem que sou fascinado por culinária. Apesar de não ser um cheff posso garantir que minhas incursões às panelas não cervejeiras são de uma certa qualidade. Para inaugurar essa série de posts eu coloco o primeiro prato que fiz: Picanha inteira cozida na panela de pressão com molho a base de cerveja preta e tomates. É simples, prático e saboroso. Ideal para quem está querendo se aventurar com a cerveja além do copo.
O estilo Lager é o mais consumido do mundo e presente em praticamente todas as nações do globo, pelo menos naquelas que é permitido consumir bebidas alcóolicas, e até em algumas que não.Responsáveis pelo melhor e o pior do mundo da cerveja este estilo representa nações aos mesmo tempo em que ajudou a criar conglomerados gigantescos. Nasceu na Europa e lá ainda mantém certas tradições. Viajou com imigrantes alemães para as Américas e encontrou nos Estados Unidos o momento e cenário ideias para uma adaptação e consequente expansão de mercado. Muito aceita na Austrália, Ásia e América do Sul devido ao clima quente e a culinária por vezes picante.
Alexandre Bazzo, cervejeiro da Bamberg e assíduo usuário de redes sociais resolveu por fazer uma consulta popular em seus Facebook e Instagram a respeito de duas de suas cervejas sazonais. O cervejeiro propôs trocar as datas de produção e lançamento das cervejas CaoS e Maibaum, invertendo a ordem das duas. A CaoS que viria no meio de abril seria adiada para o início de maio e a Maibaum viria nessa janela aberta pela caveira.
A justificativa seria poder lançar a cerveja CaoS já com a caveira que estampa o rótulo tatuada na pele de Alexandre.