É inegável que o mercado de cervejas artesanais está crescendo e óbvio que novos e bem vindos apreciadores são a base desta expansão. Contudo uma cultura é em parte construída por livros e uma “cultura cervejeira” não foge a regra (desculpe-me Fabiana Arreguy que acha o termo batido. Saiba mais aqui). Para isso vamos eleger alguns livros que são leitura obrigatória para iniciantes e revisão oportuna para iniciados.
São organismos unicelulares que geralmente se reproduzem assexuadamente (coisa chata não?), classificados como do reino Fungi, responsáveis por transformar a Maltose e açúcares presentes no mosto cervejeiro em gás carbônico, álcool e outros subprodutos. Curiosamente o ser humano já cultiva leveduras antes mesmo de saber o que eram. Os romanos, por exemplos, guardavam “iscas” do pão feito para serem usadas na fabricação de outros. A Panificação é uma das artes culinárias mais antigas da humanidade e para o pão crescer o nosso pequeno amiguinho entra em ação. É claro que ainda não se sabia as reações químicas que ocorriam, tudo o que os desavisados antigos viam eram sua massa aumentar de tamanho. Este trabalho árduo das leveduras era atribuído aos Deuses ou entidades sobrenaturais que exerciam seu poder para criar este alimento. Com a cerveja não era diferente. Mais…
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Os catarinenses da Bierland estão preparando uma novidade para o Festival Brasileiro da Cerveja que será realizado no mês que vem (março) em Blumenau. Mais…
Seja você um cervejeiro caseiro ou uma cervejaria artesanal em funcionamento, você irá se deparar com desafios de marketing para divulgar o seu produto. O Uzmenino preparou então algumas dicas para se destacar perante seu público.
É fato que o mercado de produção de cerveja artesanal é “99% asshole free” como disse Marcelo Caneiro em sua entrevista no episódio 17 de nosso podcast, e que a competição entre as cervejarias é sempre amistosa, agradável e colaborativa, afim de desenvolver o mercado como um todo. Porém para alcançar o seu público você ainda terá de usar de estratégias de marketing consistentes para se destacar no ponto de venda, chamar a atenção do seu possível cliente e incentivá-lo a experimentar o seu produto. Pensando que é possível para todos alcançarem esses objetivos, humildemente nos propomos a ajudá-los.
Que a cerveja artesanal está em alta já não é mais novidade. A cada dia mais e mais pessoas se aventuram no mercado cervejeiro, seja produzindo sua cerveja seja explorando outros produtos que tem como matéria prima a cerveja. Há muito já se cozinha com cerveja, temos o sorvete de cerveja, nesse último natal, surgiu o delicioso panetone de cerveja e bacon, mas não é só na culinária que a cerveja é inserida. Na área de cosméticos também!
Ora, já pesquei por ai artigos de hotéis na República Tcheca que oferecem banhos de cerveja prometendo benefícios à pele e, pensando nesses benefícios que a Confraria Beer Soap resolveu aplicar a cerveja para fazer sabonete artesanal. Já pensou em se banhar com uma Delirium Tremens, barbear-se com uma Chimay Blue Cap e lavar as mãos com uma Rochefort 6? Pois é, isso já é possível e esses são só alguns dos muitos (mas, muitos mesmos) rótulos que a “microsaboaria”, como eles mesmos se auto intitulam, possui (confira lista completa ao final). Conversamos com Bruno Lopes, o “mestre-saboneteiro” dessa ideia para tirar algumas dúvidas, vamos ao nosso papo: